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A moranga é rica em betacaroteno, vitaminas C ,E e do complexo B, fibras, cálcio, fósforo, ferro e potássio. O óleo extraído de sua semente é rico em zinco, gorduras insaturadas e ferro.
A moranga é utilizada em muitos pratos da culinária: recheada, purê, refogados e doces.
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