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A cebola é rica em flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti-oxidante. Possui também sais minerais, tais como: ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio. Apresenta as vitaminas C e do complexo B.
É muito utilizada como tempero, mas a cebola também é ótima para a elaboração de sopas, suflês, saladas, patês e purês.
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